W Finale Krajowym �Barista of the Year 2015� zmierzy�o si� 8 barist�w, w tym z jedna osoba z Poznania, dwie
z Krakowa i Warszawy, a tak�e po jednym reprezentancie z Torunia, Wroc�awia i Gda�ska. Wszyscy uczestnicy s� na co dzie� pracownikami najwi�kszej w Polsce sieci kawiarni Costa Coffee i coffeeheaven.
Ich profesjonalizm, pasja i charyzma sprawi�y, �e spo�r�d barist�w z ca�ej Polski, to w�a�nie ich wy�oniono w regionalnym etapie konkursu, a tym samym ‒ zakwalifikowano do Fina�u Krajowego, kt�ry odby� si�
27 i 28 maja 2015 r. w Warszawie. Zwyci�czyni� konkursu zosta�a Sara Kohnke z Torunia. Zdoby�a ona tytu� �Barista of the Year 2015�, a tak�e wygra�a w kategorii �Drink Dowolny�. Drugie miejsce,
a tym samym Wicemistrzostwo wywalczy� Maciej Golonka z Krakowa, a trzecie ‒ zaj�a Sylwia Prandol z Warszawy.
‒ W tym roku odby�a si� ju� 10. jubileuszowa edycja �Barista of the Year 2015�. Musz� przyzna�, �e z ka�dym rokiem poziom uczestnik�w jest coraz wy�szy ‒ zar�wno pod wzgl�dem umiej�tno�ci technicznych, jak i kreatywno�ci. To sprawia, �e wyb�r zwyci�zcy jest niezwykle trudny, ale jednocze�nie w pe�ni wyja�nia, dlaczego go�cie w ca�ej Polsce tak ch�tnie odwiedzaj� nasze kawiarnie Costa Coffee. Tegoroczny Fina� by� wyj�tkowym pokazem pasji, dumy i osobowo�ci w najlepszym wydaniu. Sara zaimponowa�a nam wiedz�, a tak�e sposobem opowie�ci o kawie. Gratuluj� jej i trzymam kciuki za powodzenie w dalszych etapach � m�wi Andrzej Jackiewicz, Dyrektor Zarz�dzaj�cy, CHI Polska.
Zwyci�y�a mi�o�� do kawy
Przygoda Sary z kaw� zacz�a si� niepozornie, cho� umiej�tno�� degustowania i �wiadomego dobierania smak�w to ‒ jak sama m�w ‒ dar. N�ci�a j� kultura picia kawy, fascynowa�o kunsztowne przyrz�dzanie
i zaskakiwa�a r�norodno�� smak�w. Czuj�c g��d wiedzy, postanowi�a rozpocz�� prac�, jako baristka. Przed ekspresem do kawy stan�a jednak dopiero rok temu w toru�skiej kawiarni. Dzi�ki profesjonalnemu przeszkoleniu, pozna�a tajniki kompozycji kawowych i na dobre rozmi�owa�a si� w aromacie �ma�ej czarnej�. Torunianka bardzo �wiadomie podesz�a r�wnie� do konkursowego zadania na stworzenie w�asnego napoju.
‒ Tworz�c kompozycj� Drinka Dowolnego, zacz�am od poszukiwania profilu sensorycznego kawy i niebanalnego smaku, kt�ry b�dzie wsp�gra� z legendarn� mieszank� Mocha Italia oraz jej czekoladowym aromatem. Postawi�am na figi, owoce czarnego bzu i czarn� porzeczk�. Nieoczywistym dodatkiem, kt�ry wzbogaci� zestawienia, by� susz owocowy z jab�kiem, kwiatami hibiskusa i s�onecznika. To by� strza�
w dziesi�tk�. Bardzo si� ciesz�, �e wygra�am ‒ m�wi Sara Kohnke, zwyci�czyni Mistrzostw �Barista
of the Year 2015�.
Kompozycj� z suszonych kwiat�w i owoc�w Sara zaparzy�a w aeropressie, zadziwiaj�c tym cz�onk�w jury.
Dzi�ki wykorzystaniu urz�dzenia wydoby�a pe�en aromat wszystkich sk�adnik�w. Do tego ju� tylko podw�jne starannie parzone Espresso, l�d i przepis na sukces gotowy! Zwyci�czyni postawi�a na drink serwowany na zimno nieprzypadkowo. Chcia�a bowiem, by pod wp�ywem stopniowego smakowania i ciep�a wydobywa�y si� kolejne bukiety smakowe � najpierw s�odycz, potem lekka kwaskowo��, a na ko�cu ‒ nutka goryczy.
W drugiej konkurencji, podczas dw�ch minut kawowego wy�cigu, zaparzy�a a� 8 fili�anek perfekcyjnego Espresso zgodnych ze standardami marki Costa Coffee. Podczas konkursu Sara zachwyci�a publiczno�� swoj� pasj�, za� jury nie mog�o wyj��
z podziwu doskona�ej znajomo�ci doboru smak�w oraz zaanga�owania z jakim opowiada�a o swoim kawowym drinku. ‒ To jest prawdziwa mi�o�� do kawy � stwierdzi� Kamil Gaszewski, Starszy Specjalista ds. Kategorii Napoje, CHI Polska, przewodnicz�cy jury.
Sara Kohnke b�dzie w drugiej po�owie roku reprezentowa� Polsk� na turnieju europejskim �Barista of the Year 2015�, a docelowo by� mo�e tak�e w finale Champion of Champions w Londynie, walcz�c w�wczas o tytu� najlepszego baristy na �wiecie.
Podczas Fina�u Krajowego Mistrzostw �Barista of the Year 2015� swoje umiej�tno�ci i niebanalne pomys�y podania kawy zawodnicy prezentowali w dw�ch konkurencjach. Pierwsza ‒ o nazwie Espresso Race ‒ polega�a na przygotowaniu w ci�gu 2 minut jak najwi�kszej liczby Espresso wed�ug standard�w marki Costa Coffee. Druga za� � Drink Dowolny � by�a popisem kawowej maestrii. Zawodnicy ‒ opr�cz popis�w baristycznych ‒ czarowali urokiem osobistym i poczuciem humoru. Widzowie wspierali zawodnik�w w doskona�ej atmosferze, nie zabrak�o �miechu, rado�ci, a tak�e �ez wzruszenia po og�oszeniu wyniku.
Zmagania barist�w ocenia�o czteroosobowe jury w sk�adzie: Tomasz Kruk, Cz�onek Zarz�du, Dyrektor Operacyjny CHI Polska; Kamila Gonciarz, Trener, CHI Polska; Kamil Gaszewski, Starszy Specjalista
ds. Kategorii Napoje, CHI Polska, a tak�e Alexandre Lapierre, Beverage Innovation Director Central & Eastern Europe, Monin. Podczas zawod�w nie zabrak�o r�wnie� Dariusza Pieczary, kt�ry jako zesz�oroczny zwyci�zca wr�cza� nagrody laureatom zawod�w. Nagrody dla uczestnik�w ufundowa�a firma CHI Polska, w�a�ciciel najwi�kszej w Polsce sieci kawiarni Costa Coffee i coffeeheaven. Partnerami wydarzenia byli: Monin SCM, Huhtamaki, David Rio, Tork, Ecolab, Henry Kruse, CSM, W&W Consulting, HAVI Logistics, OSM �owicz, Coca Cola.
RELACJE
KALENDARZ
